Jako, że nie tylko słodkościami człowiek żyje, dziś coś bardziej treściwego - mięsiwo! Jak to zrobić, by kotlety ze schabu były miękkie?
Robię to w nietypowy sposób - według polecanego przez Michela Morana przepisu.
Proporcje na 30-40 dkg schabu.
Kotlety (grubości 1-2cm) przyprawić solą i pieprzem i odstawić do lodówki na godzinę lub dwie.
Mięso podsmażyć na nagrzanej patelni, bez tłuszczu!!! Jak na poniższym zdjęciu kotlety mają być tak przysmażone z obu stron, jakby były spalone.
Pod koniec smażenia można dodać 1 posiekaną cebulkę. Kiedy będzie lekko zarumieniona włożyć na patelnię wszystkie kotlety i zalać wodą, by były przykryte. Nie pozbywać się tego co wytworzyło się na patelni podczas smażenia!!!
Można dodać pokrojoną w talarki marchewkę, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz... Co kto lubi...
Dusić pod przykryciem do miękkości (około 40-60 minut), pilnować by mięso były przykryte wodą, w razie braków dolewać.
Na koniec, gdy mięso będzie miękkie, zagęścić łyżką mąki wymieszaną w osobnym naczyniu z 50ml zimnej wody i 1 łyżką śmietany.
Smacznego!
Och jedzenie, tak bardzo je kocham:) I takie posty kulinarne, dlatego, że każdy gotuje inaczej, a ja często nie mam pomysłu na obiad:)
OdpowiedzUsuńJa też czasem nie mam pomysłu i przeszukuję blogi kulinarne i niekulinarne w poszukiwaniu inspiracji :) Wolę takie niż wydumane i wyszukane a ten dobry i mięciutki a do tego prosty :)
UsuńLubię takie posty i chętnie poczytam je u Ciebie :)
OdpowiedzUsuń:) Super, to będę czasem coś podrzucać :)
UsuńDziś akurat robiłam ten schab, ale z wariacjami, bo dodałam podsmażoną paprykę, marchewkę i pieczarki :)
Mniam, mniam, mniam. Uwielbiam schab pod każdą postacią, więc chętnie wypróbuję ten przepis. :)
OdpowiedzUsuńZatem to przepis dla Ciebie :) Smacznego!
Usuń